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2006年7月18日 (火)

ビシソワーズ

暑い日が続きます。


ということで、冷たいものが食べたくなります。

(あまり冷たいものを食べ過ぎると、

 逆に夏バテのもとです)


先日のコンソメの袋についていたQRコードを

携帯電話で読み込んでアクセスしたサイトに触発されて

「ビシソワーズスパゲティ」を作ってみました。


Vichyssoise ビシソワーズとはジャガイモの冷たいスープです。


そこに冷たくしたスパゲティを入れて食べるBOSSオリジナルの料理が

「ビシソワーズスパゲティ」なのです。


ビシソワーズはスパゲティのソース代わりにもなるので、

ちょっと濃い目に作ります。


作り方です。


たまねぎ1個を薄切りにして小なべでバターいためにする

(適宜、強い目に塩コショウする)

色が透き通ったらそこに薄めで小さめに切ったじゃがいも2個を入れる

水を200~300ccでかぶるくらいに入れて無添加コンソメの顆粒を2~3袋入れる

じゃがいもがくずれるぐらいやわらかくなればミキサーでとろりとさせて裏ごしします。

(うちの場合は、バーミックスです)

あとは氷水でボウルを冷やして、とどめに牛乳と氷を加えます。

それから塩コショウで味の最終調整をします。

なお、スパゲティは水で冷やすため

ちょっとやわらかめでゆでておいたほうがいいでしょう。

できたスープに冷やしたスパゲティを入れると

「ビシソワーズスパゲティ」の完成です。

Written By PartyWeb Owner, BOSS

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